emilia romagna / Gli stappati®

Brò di Noelia Ricci

15/02/2018

Noelia Ricci
Forlì Bianco “Brò” 2016

13%
L. 01/I7NR

93% Trebbiano romagnolo, 7% Pagadebit

Il solo mosto di Trebbiano è fermentato direttamente in acciaio e macerato per sei mesi sulle bucce del Bombino bianco in Romagna spesso identificato col nome del vino: Pagadebit.
Il naso particolare, forse non per tutti. Mescola odori di cenere ed erbe aromatiche tra le quali spicca l’origano. Un tratto di buccia di agrumi essiccati e noci sul finale.
La freschezza acida al palato è ferma, decisa, una lama. Piacevole. Chiusura sapida dall’accento appena salino.
Un vino originale da abbinare a piatti di pescato.
85

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