Mondo gin

Glacialis Dry Gin

02/02/2017

Distillati Levi Italia
Dalla Valle D’Aosta questo Gin ottenuto da una sola botanica: il ginepro.

È un gin apparentemente semplice che fa della finezza dell’ingrediente principale la sua forza.
Il naso è molto fine e si percepiscono i tipici sentori del ginepro in tutte le sue declinazioni. Si notano le note più fresche vicine alle foglie e il tipico sentore delle bacche. Spezzato con un paio di gocce d’acqua noterete anche qualche ricamo floreale. Una morbida sfumatura balsamica vicina all’eucalipto.
Il palato secco, equilibrato con un finale delicato e chiusura appena balsamica. La bocca è più equilibrata del naso, dove la parte alcolica tende a preponderare.
Un gin quasi ottimo per gli amanti delle finezze legate al singolo ingrediente.

Botaniche: Ginepro
Abbinamento tonica: una Fever-Tree mediterranea per esaltare e completare al meglio l’aroma un po’ monocorde del gin.
Abbinamento: piatti di carne aromatica o prosciutto affumicato di Praga.

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