Gli stappati® / umbria

Sagrantino Passito Le Cimate

06/04/2018

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Le Cimate è l’azienda umbra che produce questo “Sagrantino Passito”.
Ho assaggiato il millesimo 2011.
Si presenta con un colore rosso rubino scuro che fa eco a un naso concentrato e denso.
Frutta matura e in confettura. Odori di more, mirtillo, visciole, prugne sciroppate, pepe nero, cioccolato, fieno greco e tabacco. Un guizzo balsamico di foglie di eucalipto.

Palato dolce, piacevole freschezza acida e tannino pronunciato.
Affumicato sul finale. Da abbinare a un agnello al forno.

90

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